Coxinha

Receita tradicional de coxinha

1 h 30  PREPARO


INGREDIENTES
Massa:
4 xícaras de farinha de trigo
1 litro de água
2 colheres de sopa de vinagre
2 colheres de sopa de caldo de galinha dissolvido em água
Recheio:
400 gr de peito de frango cozido e desfiado
½ cebola picada
1 dente de alho picado
4 colheres de sopa de azeite
Salsinha picada a gosto
Sal a gosto
Para empanar:
4 xícaras de farinha de rosca
2 ovos
Óleo para fritar
MODO DE PREPARO
Em uma panela, coloque um pouco de azeite, doure a cebola e o alho, adicione o frango e a salsinha, mexa bem e reserve.
Em outra panela, aqueça a água, misture o caldo de galinha o vinagre, 4 colheres de sopa de azeite e espere levantar fervura. Quando atingir esse ponto, despeje 4 xicaras de farinha de trigo e misture bem. Alterne entre o trigo e o azeite até a massa ficar lisa, quando atingir essa textura, deixe cozinhar por 5 minutos.
Despeje farinha sobre uma superfície plana e coloque a massa de coxinha já fria, sove bem. Abra pequenas porções de massa e recheie com frango, monte a massa dando forma à coxinha.
Em um prato, bata o ovo e reserve, em outro, coloque a farinha, passe a coxinha primeiro no ovo e depois na farinha de rosca, tome o cuidado para que todos os lados fiquem bem cobertos e empanados.
Frite em óleo bem quente. Coloque a porção em um prato com papel toalha para secar o excesso de óleo.
DICA: Se quiser incrementar a receita, a dica é colocar um pouco de catupiry na hora em que for rechear, fica irresistível.

Receita tradicional de coxinha, uma delícia saborosa coxinha de frango